Стъпка 1: Загрейте фурната до 160 градуса.

Стъпка 2: Намажете с масло формата за печене с падащо дъно и покрийте дъното и стените с хартия за печене.

Стъпка 3: В малка купа смесете какаото, брашното и солта. Добавете ядките и разбъркайте.

Стъпка 4: В купата на кухненски миксер сложете захарта, маслото и ваниловия екстракт и разбийте. Добавете сухите съставки и разбъркайте с шпатула.

Стъпка 5: Изсипете сместа във формата и печете 35 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 6: През това време пригответе шоколадовия мус. Разтопете шоколада на функция размразяване на плота AEG. Смесете какаото и горещата вода.

Стъпка 7: В купата на кухненски миксер сложете сметаната, солта и ваниловия екстракт и разбийте до пухкава смес.

Стъпка 8: Смесете какаото и шоколада, разбъркайте и добавете към сметаната, като разбърквате с шпатула.

Стъпка 9: Добавете малините, разбъркайте и изсипете върху основата.

Стъпка 10: Загладете и приберете в хладилник, за около 2 часа, докато мусът стегне.

Стъпка 11: Пригответе сметановия слой. С миксер или кухненски робот разбийте сметаната с ванилията и захарта на средно висока скорост, до получаването на меки връхчета.

Стъпка 12: Нанесете сметаната върху шоколадовия слой. Приберете в хладилник за поне 2 часа, до една нощ.

Стъпка 13: Извадете кейка от формата, махнете хартията и сложете в плато за сервиране.

Стъпка 14: Гарнирайте с малини, настърган шоколад и листа свежа мента.