Стъпка 1: Разрежете пилешките гърди на две по дължина, за да получите тънки котлети и посолете.

Стъпка 2: Вакуумирайте и гответе 1 час на 60 градуса, като ползвате функция су-вид.

Стъпка 3: Охладете в леденостудена вода и подсушете с кухненска хартия.

Стъпка 4: Панирайте последователно в брашно, яйце и галета, които сте овкусили със сол и черен пипер.

Стъпка 5: Загрейте олио в подходящ тиган и пържете пилешкото по 2-3 минути на страна.

Стъпка 6: В блендер сложете продуктите за соса и смесете.

Стъпка 7: Сервирайте с тънко нарязано зеле, сос, резени лимон и пресен лук.